نه به پودر سوخاری های رنگارنگ!

چرا باید در پودر سوخاری فقط از رنگ‌های طبیعی استفاده کنیم؟

بعضی تولیدکنندگان غیرمجاز برای جذاب‌تر کردن ظاهر پودر سوخاری از رنگ‌های مصنوعی استفاده می‌کنند؛ اما این کار می‌تواند به سلامت مصرف‌کننده آسیب بزند و با استانداردها مغایرت داشته باشد.

رنگ‌های مصنوعی در دمای بالا چه می‌شود؟

رنگ‌های مصنوعی هنگام سرخ شدن در روغن داغ دچار تجزیه شیمیایی می‌شوند و ممکن است مواد مضر مانند آمین‌های آروماتیک و ترکیبات سرطان‌زا آزاد کنند.

• افزایش خطر سرطان
• بوی نامطبوع و طعم ناخوشایند
• آسیب به سیستم گوارشی و عصبی

ترکیب رنگ مصنوعی با روغن داغ

رنگ‌های مصنوعی می‌توانند با روغن داغ واکنش دهند و ترکیبات مضر اکسیداتیو تولید کنند که برای سلامت قلب و عروق زیان‌آور است.

آلرژی و حساسیت

بعضی افراد نسبت به رنگ‌های مصنوعی حساسیت دارند که می‌تواند به صورت کهیر، خارش پوست، مشکلات گوارشی یا سردرد بروز کند.

• Red 40: ممکن است باعث بیش‌فعالی در کودکان شود.
• Tartrazine (زرد ۵): می‌تواند آلرژی و حساسیت پوستی ایجاد کند.

جایگزین‌های طبیعی و سالم

برای تولید پودر سوخاری می‌توان از رنگ‌های طبیعی استفاده کرد:

• پاپریکا (قرمز و نارنجی)
• زردچوبه (زرد)
• آناتو (زرد و نارنجی)
• بتاکاروتن (نارنجی از هویج)

رنگ‌های مجاز طبق استاندارد ملی ایران ۲۳۵۸

طبق استاندارد ملی ایران شماره ۲۳۵۸، تنها رنگ‌های طبیعی مثل پاپریکا، آناتو و کلروفیل مجاز هستند. همچنین فهرست رنگ‌های مجاز خوراکی را می‌توانید از سازمان غذا و دارو دریافت کنید.

رنگ‌های غیرمجاز

اگر پودر سوخاری با رنگ‌های آبی، بنفش یا صورتی دیدید، احتمالاً از رنگ‌های غیرمجاز استفاده شده است و بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.

چطور مطمئن شویم پودر سوخاری سالم است؟

• برچسب ترکیبات را بررسی کنید.
• از برندهای معتبر با مجوز بهداشت خرید کنید.
• از خرید محصولات با رنگ‌های غیرطبیعی خودداری کنید.

پرسش‌های متداول (FAQ)

منابع معتبر

• سازمان ملی استاندارد ایران – استاندارد ۲۳۵۸
• فهرست رنگ‌های مجاز خوراکی – سازمان غذا و دارو
• دانشگاه علوم پزشکی تهران – مضرات رنگ‌های مصنوعی
• مقاله بررسی رنگ‌های مصنوعی – عصر ایران